设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Mini-saint-honoré
准备工作 30 分钟
总数 2小时
20 pièces
食材
Les palets bretons
-
135 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
120 g de sucre en poudre
-
2 jaunes d'œufs
-
1 pincée de fleur de sel
-
190 g de farine de blé
-
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
-
1 œuf battu à la fourchette
La crème chibouste
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
2 jaunes d'œufs
-
60 g de sucre en poudre
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250 g de lait
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20 g de fécule de maïs
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
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80 g de mascarpone très froid
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30 g de sucre glace maison
La pâte à choux
-
150 g d'eau
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80 g de beurre coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
10 g de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
-
3 œufs
Le caramel
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30 g d'eau
-
50 g de sucre
难易度
中级
营养价值 每 1 pièce
蛋白质
4.8 g
热量
1052.1 kJ /
252 kcal
脂肪
15.7 g
纤维
0.6 g
碳水化合物
26.2 g
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