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Eclairs mit Blaubeerfüllung

Eclairs mit Blaubeerfüllung
3.6 48 评分
准备工作 45 分钟
总数 2小时 30 分钟
32 Stück
马上体验

食材

Brandteig
  • Wasser
    140 g
  • Milch
    140 g
  • Butter weich, in Stücken
    120 g
  • Zucker
    2 TL
  • Salz
    1 Prise
  • Mehl
    210 g
  • Eier
    4
Füllung
  • Blaubeeren, TK aufgetaut und abgetropft
    100 g
  • Vollmilch-Schokolade in Stücken
    100 g
  • Mascarpone
    300 g
  • Vanillezucker, selbst gemacht
    50 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    300 g
  • Sahnesteif
    2 Pck.
Guss und Fertigstellung
  • Zartbitter-Schokolade in Stücken
    50 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    50 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Honig
    1 EL

难易度

高级

营养价值 每 1 Stück

蛋白质 3 g
热量 759 kJ / 181 kcal
脂肪 14 g
纤维 0.7 g
碳水化合物 11 g

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