Gewürzpudding mit Butterscotchsauce

Gewürzpudding

• 3 Kardamomkapseln, Samen ausgelöst
• 10 Pimentkörner
• 100 g brauner Zucker
• 80 g Cranberrys, getrocknet
• 100 g Sauerkirschen, getrocknet
• 2 TL Zimt
• 100 g Mehl
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 100 g Paniermehl
• 100 g Butter, weich, in Stücken
• 150 g Milch
• 1 Ei (Kl. M)
• Butter zum Einfetten
• 600 g Wasser

Butterscotchsauce und Fertigstellung

• ½ Vanilleschote, in Stücken
• 75 g brauner Zucker
• 50 g Butter
• 10 g Zuckerrübensirup, dunkel (1 EL)
• 175 g Sahne
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben