蒜烤牛排佐葡萄酒醋

葡萄酒醋醬

• 10 克 蒜頭 ，切片
• 50 克 紅酒
• 1 枝 新鮮迷迭香
• 150 克 牛肉高湯
• 5 克 巴薩米克醋
• ¼ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 10 克 奶油

蒜烤牛排

• 2 片 沙朗牛排 (每片約150-200克，厚約3公分)
• 1 枝 新鮮迷迭香
• 1 ½ 茶匙 鹽
• 1 ½ 茶匙 黑胡椒粉
• 2 ½ 茶匙 橄欖油
• 500 克 水
• 1 顆 洋蔥 ，切圈(厚約0.5公分)
• 1 顆 蒜球 (整球) ，泡水20分鐘後，將頂端切除