Trojbarevné cupcaky

Kakaové těsto

• 100 gramů vody, vroucí
• 30 gramů kakaového prášku, neslazeného
• ½ čajové lžičky jedlé sody
• 50 gramů másla, rozpuštěného
• 25 gramů slunečnicového oleje
• 150 gramů cukru
• 1 špetku soli
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 50 gramů smetany, min. 33 % tuku
• 130 gramů hladké mouky

Světlé těsto

• 200 gramů hladké mouky
• 1 ½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1 polévkovou lžíci vanilkového cukru
• 1 špetku soli
• 3 bílky (cca 100 gramů)
• 100 gramů mléka
• 70 gramů másla, pokojové teploty, na kousky
• 130 gramů cukru

Krém

• 100 gramů ovocné lesní směsi, mražené, např. malin, jahod, ostružin
• 300 gramů másla, pokojové teploty, na kousky
• 200 gramů moučkového cukru
• 1 polévkovou lžíci vanilkového cukru
• 4 kapky červeného potravinářského barviva (可省略)