Tortina al cioccolato e limone

La pasta frolla zuccherata

• 100 g di zucchero
• 200 g di burro, a pezzi
• 370 g di farina, + q.b. per gli stampi e il piano di lavoro
• 1 uovo

La crema al cioccolato e limone

• 200 g di latte intero
• 200 g di panna con il 30% di grassi
• 100 g di succo di limone
• scorza di limone, di ½ limone
• 4 tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero
• 250 g di cioccolato fondente, 70% di cacao, a pezzi
• 30 g di cioccolato fondente, 99% di cacao, a pezzi