Mousse de uva

Uvas para decorar

• 1 clara de huevo
• 30 piezas de uvas, lavadas y secas
• 200 g de azúcar refinada, la necesaria

Mousse de uva

• 15 g de mantequilla, para engrasar
• 500 g de crema para batir (30-40% grasa), fría
• 1000 g de jugo de uva
• 1 sobre de polvo para preparar gelatina, sabor uva
• 500 g de helado de vainilla