Orangen-Schmand-Pfannkuchen mit Salz-Karamell-Sauce

Salz-Karamell-Sauce

• 100 g Karamell-Bonbons, weich z.B. Sahne-Muh-Muhs
• 100 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• ½ - ¾ TL Salz nach Geschmack

Orangen-Schmand-Pfannkuchen

• 150 g Schmand
• 280 g Milch
• 2 Eier
• 40 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 20 g Rum
• ¼ TL Salz
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Butter zum Braten
• 4 Orangen, groß, filetiert