Jablečný koláč s drobenkou z těsta

Těsto

• 150 gramů cukru krupice
• 600 gramů hladké mouky
• 2 čajovou lžičku vanilkového cukru, domácí výroby
  或 4 čajové lžičky vanilkového cukru
• 350 gramů másla, změklého, na kousky
• 4 žloutky
• 4 polévkové lžíce vody, studené

Vrchní vrstva

• 1300 gramů jablek, oloupaných, bez jader, na čtvrtky
• 3 polévkové lžíce cukru krupice
• 1 čajová lžička mleté skořice
• 1 vrchovatá polévková lžíce bramborového škrobu