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Bisque

Bisque
4.9 21 评分
准备工作 20 分钟
总数 2小时
1 Ricetta completa
马上体验

食材

Tostatura dei carapaci
  • 400 g di crostacei i carapaci (teste e gusci)
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 80 g di brandy
Bisque
  • 70 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di scalogno a metà
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 30 g di farina tipo 00
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di burro
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 200 g di pomodori maturi in quarti
  • 250 g di vino bianco
  • 700 g di acqua
  • 1 rametto di prezzemolo fresco intero e lavato
  • 1 rametto di timo fresco intero e lavato
  • 1 foglia di porro (可选的) la parte verde

难易度

中级

营养价值 每 1 Ricetta completa

蛋白质 69.1 g
热量 6485 kJ / 1550 kcal
脂肪 119.1 g
纤维 9 g
碳水化合物 53.8 g

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