Thiết bị & Phụ kiện
Ossobuco sous-vide
chuẩn bị 45 phút
Toàn bộ 13h
4 Portionen
Nguyên liệu
-
Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)4 Scheiben
-
Salz4 Prisen
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
-
Weizenmehl1 EL
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Öl zum Braten3 EL
-
Knoblauchzehe halbiert1
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Zwiebeln halbiert50 g
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Olivenöl30 g
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Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)200 g
-
Paprikapulver, edelsüß1 Prise
-
Tomatenmark60 g
-
Honig20 g
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Rotwein200 g
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Wasser1500 g
-
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
-
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 Portion
Natri
232 mg
Chất đạm
34 g
Calo
1626 kJ /
389 kcal
Chất béo
20 g
Chất xơ
2 g
Chất béo bão hòa
4 g
Carbohydrate
11 g
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