Jablečný koláč

Těsto

• máslo, na kousky
• 75 gramů másla, na kousky
• 150 gramů hladké mouky, chilled, cut in pieces, plus extra for greasing
• 1 špetka soli, plus extra for dusting
• ½ čajové lžičky domácího vanilkového cukru
  hoặc ¼ čajové lžičky vanilkového extraktu
• 50 gramů vody

Náplň

• 900 - 1000 gramů jablek (např. Reinette, Granny Smith, Braeburn, Pippin, Gravenstein)
• 30 gramů cukru
• 10 gramů másla