Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.5 46 đánh giá
chuẩn bị 1h
Toàn bộ 2h 30 phút
4 Portionen

Nguyên liệu

Teig
  • Butter kalt, in Stücken
    200 g
  • Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
    200 g
  • Wasser kalt
    90 g
  • Salz
    ½ TL
Champignon-Duxelle
  • braune Champignons
    225 g
  • getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft
    1 EL
  • Schalotten halbiert
    50 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Portwein, rot
    50 g
  • Thymian, frisch Blättchen abgezupft
    2 Zweiglein
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
Beef Wellington
  • Öl zum Braten
  • Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
    4
  • Salz
    etwas
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    etwas
  • Eier verquirlt
    2
Rotwein-Jus und Fertigstellung
  • Schalotten halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Thymian, frisch Blättchen abgezupft
    1 Zweiglein
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Portwein, rot
    100 g
  • Rotwein
    150 g
  • Rinderfond
    100 g
  • Balsamico-Essig dunkel
    20 g
  • brauner Zucker
    35 g

Độ khó

nâng cao


Dinh dưỡng trên 1 Portion

Chất đạm 22 g
Calo 4341 kJ / 1037 kcal
Chất béo 75 g
Chất xơ 5 g
Carbohydrate 54 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin


Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả