Birnen-Mürbeteig-Strudel

Birnen-Mürbeteig-Strudel

4.1 10 đánh giá

chuẩn bị 40 phút

Toàn bộ 3h 15 phút

14 Stücke

Nguyên liệu

Mürbeteig

Zucker
80 g
Zitrone Bio, davon 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1 x 4 cm), Saft ausgepresst (25 g)
1
Butter kalt, in Stücken
120 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Weinstein-Backpulver
½ TL
Salz
1 Prise
Ei (Kl. M)
1
Sahne
30 g

Füllung

Brötchen, vom Vortag
30 g
Mandeln
50 g
Butter weich
50 g
Birnen (nicht zu weich), geschält, geviertelt, entkernt
600 g
Zucker
75 g
Birnen, getrocknet
50 g
Birnengeist
20 g
Zimt
½ TL

Marzipansauce und Fertigstellung

Eigelb (Kl. M)
4
Sahne
1 EL
Marzipan-Rohmasse in Stücken
60 g
Milch
250 g
Zucker
40 g
Mandellikör (z.B. Amaretto)
20 g
Puderzucker
1 EL

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 Stück

Chất đạm 6 g

Calo 1545 kJ / 369 kcal

Chất béo 17 g

Carbohydrate 43 g

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