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Thai-Garnelen-Brühe, Gewürzäpfel

Thai-Garnelen-Brühe, Gewürzäpfel
3.5 11 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 1h 15 phút
4 Portionen
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Nguyên liệu

Gewürzäpfel
  • Kochäpfel (z.B. Boskoop, Bramley, Reine des Reinettes)
    4
  • Vanillezucker, selbst gemacht
    2 TL
  • Sternanis
    4
  • Ingwer, gemahlen
    4 Prisen
  • Gewürznelken
    4
  • Zimt
    4 Prisen
Thai-Garnelen-Brühe
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    20 - 30 g
  • frische Chilischote entkernt
    1
  • Olivenöl
    15 g
  • Garnelen, roh, mit Kopf und Schale geschält (Köpfe und Schale aufheben)
    800 g
  • Wasser
    1400 g
  • Reisessig
    40 g
  • Fischsauce
    30 g
  • Gewürznelken
    2
  • Sternanis
    1
  • Salz nach Geschmack
    3 Prisen
  • Pfeffer nach Geschmack
    3 Prisen
  • Chinesische Eiernudeln trocken
    80 g
  • Wakame-Flocken (không bắt buộc)
    2 Prisen
  • frische Sojabohnensprossen
    100 g
    100 g frische Mungobohnensprossen
  • Koriander frisch
    15 Blättchen

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 Portion

Chất đạm 21 g
Calo 1242 kJ / 296 kcal
Chất béo 6 g
Chất xơ 3.3 g
Carbohydrate 36 g

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