Pumpkin cheesecake

Base de galleta

• 150 g de galletas, tipo María
• 100 g de mantequilla, en trozos

Puré de calabaza

• 30 g de mantequilla
• 500 g de pulpa de calabaza de castilla
• 110 g de piloncillo, en trozos
• 30 g de agua

Cheesecake

• 500 g de queso crema
• 50 g de azúcar
• 1 cda de vainilla
• 60 g de harina
• ½ cdita de canela en polvo
• ½ cdita de jengibre
• ½ cdita de nuez moscada en polvo
• 1 pizca de sal
• 4 huevos