Folhados com creme de queijo de Azeitão e redução de moscatel

Recheio

• 200 g leite
• 1 ovo
• 10 g amido de milho
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 140 g queijo de Azeitão s/ casca
• 150 g pinhão

Redução

• 250 g vinho Moscatel
• 80 g mel

Montagem

• 480 g massa folhada
• 1 ovo batido