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Entremets fraise façon mille-feuille
Подготовка 30 min
Всего 5 h
4 portions
Ingredients
Le sablé Plougastel
-
135 g de beurre demi-sel
-
120 g de sucre en poudre
-
2 jaunes d'œufs
-
1 c. à café rase de sel
-
190 g de farine
-
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La crème chantilly-mascarpone
-
100 g de mascarpone
-
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
20 g de sucre vanillé maison
La gelée fraise-citronnelle
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
-
1 bâton de citronnelle fraîche coupé en tronçons
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
11 g
Calories
3283 kJ /
785 kcal
Fat
49.5 g
Carbohydrates
72.5 g
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Vive le printemps ! Vol. II
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