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Daurade cuite à la vapeur dans un bouillon et pommes de terre
Ingredients
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40 g de feuilles de céleri
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140 g de bulbe de fenouil (40 g seulement les pointes (4-5 cm) et 100 g en morceaux)
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1 gousse d'ail
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1 c. à café de graines de coriandre
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3 pincées de coriandre moulue
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1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
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50 g d'huile d'olive
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30 g de jus de citron, fraîchement pressé
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2 - 3 pincées de sel et un peu pour l'assaisonnement
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2 - 3 pincées de poivre noir, moulu
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100 g de branches de céleri coupées en morceaux
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3 daurades entières, vidées et nettoyées (environ 500 g chacun)
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le zeste de 1 citron jaune
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500 g d'eau
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2 feuilles de laurier, sèches
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1000 g de pommes de terre en cubes (3 cm)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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