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Veganes Süßkartoffel-Pad-Thai

Veganes Süßkartoffel-Pad-Thai
3.5 17 rating
Подготовка 20 min
Всего 45 min
6 Portionen
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Ingredients

Süßkartoffelspiralen
  • Süßkartoffeln (Ø 5 cm), Enden abgeschnitten, rund geschält, sodass sie in die Einfüllöffnung passen
    1000 g
Pad-Thai-Sauce
  • Wasser
    500 g
  • Limetten, unbehandelt von 1 Limette 2 TL Schale abgerieben, 65 g Saft ausgepresst
    4
  • Chilischote in dünnen Scheiben, und etwas mehr zum Garnieren
    10 g
  • Knoblauchzehen
    3
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
    5 - 10 g
    5 - 10 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Sojasauce
    40 g
  • Erdnussöl
    50 g
    50 g Sesamöl
  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen
    150 g
Fertigstellung
  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen und etwas mehr zum Garnieren
    90 g
  • Erdnussöl
    20 - 40 g
    20 - 40 g Sesamöl
  • Avocado reif, in Scheiben
    250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 473 mg
Protein 15 g
Calories 2659 kJ / 635 kcal
Fat 46 g
Fibre 12.3 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 48 g

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