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Lachs-Garnelen-Lasagne an Spinatrahm (Dänemark)
Ingredients
Lachs-Garnelen-Lasagne
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Parmesan in Stücken60 g
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rohe Garnelen (Riesengarnelen), geschält, ohne Kopf und Schwanzspitzen, in groben Stücken8
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Crème fraîche150 g
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Salz½ TL
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Pfeffer3 Prisen
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Lachsfilet, frisch, ohne Haut in 4 Tranchen à ca. 180 g, bevorzugt Wildlachs700 - 750 g
Spinatrahm und Garnelen-Tomaten-Topping
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Schalotten100 g
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Knollensellerie in Stücken100 g
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Butter60 g
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Geflügelfond (aus dem Glas)300 g
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Babyspinat, frisch gut abgetropft, grob geschnitten600 g
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Mehl30 g
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Sahne350 g
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Salz und etwas mehr für die Tomaten1 gestr. TL
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Pfeffer und etwas mehr für die Tomaten3 Prisen
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Zitronensaft2 TL
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Sardellenfilet, in Salz eingelegt abgespült und trocken getupft1
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rohe Garnelen (Riesengarnelen), geschält, ohne Kopf4
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Olivenöl2 EL
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Cherry-Tomaten möglichst mit Stielen8
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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