Bombones de gambón y su bisque

Bombones de gambón y su bisque

4.9 38 ratings

Подготовка 1 h

Всего 1 h 50 min

12 unidades

Ingredients

Relleno de setas, beicon y foie

20 g de chalotas
40 g de puerro (la parte blanca)
20 g de aceite de oliva virgen extra
75 g de setas frescas de temporada variadas
65 g de dados de beicon
25 g de foie mi-cuit de pato
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)

Bombón de gambón

1 cucharadita de aceite de oliva
12 de gambones crudos enteros

Bisque

2 dientes de ajo
80 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
50 g de brandy
1000 g de caldo de pescado
100 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
100 g puerro
30 g de apio
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (optional)
50 g de vino blanco seco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de arroz de grano redondo
50 g de nata

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Protein 4.18 g

Calories 593 kJ / 141 kcal

Fat 12.16 g

Fibre 0.89 g

Carbohydrates 3.96 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Feliz Navidad 17 Recipes
Spain

Navidad con sabor a hogar 24 Recipes
Spain

Вам также может понравиться...

Show all

Crema fría de manzana al curry

5 h 40 min

Sopa campera

1 h

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

6 h 45 min

Crema fría de tomate y albahaca

5 min

Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

50 min

Salmorejo de grana y oro

45 min

Crema ligera de tomate

25 min

Gazpacho de melón

10 min

Vichyssoise negra con langostinos

2 h

Sopa versátil con tropezones

50 min

Vichyssoise de apio

40 min

Gazpacho de cerezas con hierbabuena

10 min

Show all