Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.3 21 ratings

Подготовка 30 min

Всего 16 h 45 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 239.4 mg

Protein 2.8 g

Calories 376.4 kJ / 90 kcal

Fat 0.9 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 18 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

Вам также может понравиться...

Show all

Bułeczki wielkanocne zajączki

1 Std. 50 Min

Minichlebki do koszyka wielkanocnego

2 Std.

Drożdżowy koszyczek wielkanocny

2 Std. 10 Min

Chlebki do żurku

2 Std. 40 Min

Włoskie chlebki wielkanocne (Pane di Pasqua)

2 Std. 45 Min

Rustykalny chleb z oliwkami, figami i orzechami

2 Std. 20 Min

Dyniowe cynamonki

3 Std. 40 Min

Chleb turecki z rodzynkami (żulik)

3 Std. 40 Min

Chleb gryczano-migdałowy z nasionami (bez glutenu)

2 Std.

Bawarski chleb preclowy

2 Std.

Bułki jogurtowe z suszonymi owocami

2 Std.

Bułeczki z dymką

3 Std. 20 Min

Show all