Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 41 ratings

Подготовка 40 min

Всего 14 h 30 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 186.4 mg

Protein 2.8 g

Calories 362.5 kJ / 86.6 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 18.1 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

Вам также может понравиться...

Show all

Bułeczki wielkanocne zajączki

1 Std. 50 Min

Minichlebki do koszyka wielkanocnego

2 Std.

Drożdżowy koszyczek wielkanocny

2 Std. 10 Min

Chlebki do żurku

2 Std. 40 Min

Włoskie chlebki wielkanocne (Pane di Pasqua)

2 Std. 45 Min

Rustykalny chleb z oliwkami, figami i orzechami

2 Std. 20 Min

Dyniowe cynamonki

3 Std. 40 Min

Chleb turecki z rodzynkami (żulik)

3 Std. 40 Min

Chleb gryczano-migdałowy z nasionami (bez glutenu)

2 Std.

Bawarski chleb preclowy

2 Std.

Bułki jogurtowe z suszonymi owocami

2 Std.

Bułeczki z dymką

3 Std. 20 Min

Show all