Babi Nanas Asam Pedas dengan Nasi Kunyit

Name: Babi Nanas Asam Pedas dengan Nasi Kunyit
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1150 g air; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt bubuk kari; 1 sdt pasta kaldu ayam; 200 g beras putih; 350 g samcan daging babi, tanpa tulang, tanpa kulit; 2 cabai merah segar; 30 g siung bawang putih; 100 g wortel; 20 g minyak; 40 g sari jeruk nipis; 10 g kecap ikan; ¼ sdt garam; 2 sdt kecap asin; 10 g gula; 50 g tomat kupas (plum tomatoes); 150 g nanas segar; 1 lemon; mint segar

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 55 min

Serving size 4 porsi

Ingredients

1150 g air
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt bubuk kari
1 sdt pasta kaldu ayam (lihat tips)
200 g beras putih

350 g samcan daging babi, tanpa tulang, tanpa kulit, potong kecil-kecil (2 cm) dan setengah beku
2 cabai merah segar, dipangkas ujungnya dan potong bagi dua
30 g siung bawang putih (berkisar 10 siung)
100 g wortel, potong kecil-kecil
20 g minyak
40 g sari jeruk nipis
10 g kecap ikan
¼ sdt garam
2 sdt kecap asin
10 g gula
50 g tomat kupas (plum tomatoes), potong bagi dua
150 g nanas segar, potong daging buah kecil-kecil (1 cm)
1 lemon, iris tipis-tipis, untuk hiasan
mint segar, untuk hiasan

Nutrition: per 1 porsi
Calories: 1985 kJ / 472 kcal
Protein: 22.4 g
Carbohydrates: 46.5 g
Fat: 20.2 g
Fibre: 6.1 g