Crêpes radicchio e Taleggio

Crêpes radicchio e Taleggio

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Подготовка 30 min

Всего 2 h

8 porzioni

Ingredients

150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi

Crêpes

50 g di burro
600 g di latte
250 g di farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella al Taleggio

500 g di latte intero
40 g di burro a pezzi
40 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)
80 g di Taleggio a pezzi

Ripieno di radicchio

30 g olio extravergine di oliva
100 g di cipolla a pezzi
400 g di radicchio rosso a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
70 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma in polvere
200 g di ricotta fresca, scolata dal siero

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 875.1 mg

Protein 27.4 g

Calories 2658.9 kJ / 635.5 kcal

Fat 40 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 18.7 g

Carbohydrates 44.4 g

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