Süßkartoffel-Risotto mit Zimtpudding und Schokoladensauce

Süßkartoffel-Risotto mit Zimtpudding und Schokoladensauce

4.1 11 rating

Подготовка 40 min

Всего 40 min

4 Portionen

Ingredients

Risotto

Salbeiblätter
6
Parmesan in Stücken
120 g
Süßkartoffeln in Stücken (ca. 4 cm)
300 g
Schalotten halbiert
60 g
Butter
20 g
Olivenöl
10 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
250 g
Weißwein, trocken
80 g
Wasser
600 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Zimtpudding und Schokoladensauce

Milch
500 g
Ei
1
Zimt
1 - 1 ½ EL
Zucker
50 g
Salz
1 Prise
Speisestärke
20 - 30 g
Haselnüsse
35 g
Mandeln
35 g
Zartbitter-Schokolade in Stücken
60 g
Sahne
130 g
Ahornsirup
2 TL
Lebkuchengewürz
1 TL
Butter weich, in Stücken
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 741 mg

Protein 24 g

Calories 4138 kJ / 989 kcal

Fat 52 g

Fibre 8.5 g

Saturated Fat 25 g

Carbohydrates 107 g

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