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Culurgiones - Sardische Ravioli

Culurgiones - Sardische Ravioli
4.5 107 rating
Подготовка 1 h 10 min
Всего 2 h
5 Portionen
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Ingredients

Teig
  • Mehl
    200 g
  • Hartweizengrieß
    200 g
  • Olivenöl
    1 TL
  • Wasser
    195 g
  • Salz
    1 TL
Füllung
  • Wasser
    500 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
    500 g
  • Parmesan in Stücken
    150 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Frischkäse
    150 g
  • Öl
    20 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Muskat
    ½ TL
  • Minze, getrocknet, gehackt
    1 ½ TL
Tomatensauce und Fertigstellung
  • Knoblauchzehe
    1
  • Zwiebel halbiert
    1
  • passierte Tomaten
    500 g
  • Wasser
    60 g
  • Rotwein, trocken
    60 g
  • Kräuter der Provence
    1 TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Zucker
    3 Prisen

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 24 g
Calories 2764 kJ / 660 kcal
Fat 25 g
Fibre 5.8 g
Carbohydrates 79 g

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