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Entremets à la mousse de cassis
Подготовка 30 min
Всего 12 h
8 portions
Ingredients
Le pain de Gênes
-
beurre demi-sel pour les cercles
-
150 g de sucre en poudre
-
100 g de poudre d'amande
-
3 œufs
-
40 g de fécule de maïs
-
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
-
10 g de liqueur d'amande (optional) type amaretto
La mousse au cassis
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
500 g de cassis frais
-
70 g de sucre en poudre
-
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
70 g de mascarpone très froid
-
250 g de fruits rouges frais variés
-
quelques fleurs comestibles (optional)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
137.8 mg
Protein
8.4 g
Calories
2257.5 kJ /
539.9 kcal
Fat
36 g
Fibre
7.6 g
Saturated Fat
18.3 g
Carbohydrates
43.6 g
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