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Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado
Подготовка 30 min
Всего 2 h 30 min
6 raciones
Ingredients
Bacalao confitado
-
150 g de aceite de oliva virgen extra
-
1 pimienta de Cayena seca entera
-
2 dientes de ajo grandes en mitades sin el germen
-
300 g de bacalao en salazón remojado y desalado con piel en dados de 4 cm
Crema de escalivada
-
1 cebolla (200 g)
-
1 berenjena (300 g)
-
2 pimientos rojos (500 g)
-
2 tomates maduros (200 g)
-
2 - 3 dientes de ajo con piel
-
400 g de caldo de verduras
-
½ cucharadita de sal
-
10 - 15 g de vinagre
Montaje
-
1 cucharada cebollino fresco picado
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Sodium
48.6 mg
Protein
11.3 g
Calories
765 kJ /
183 kcal
Fat
11.1 g
Fibre
3.7 g
Saturated Fat
1.7 g
Carbohydrates
9.5 g
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Revista Thermomix nº 142
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