• 

  Wasser

  1700 g
• 

  Salz

  2 ½ TL
• 

  Olivenöl

  25 g

Salbeipesto und Vorbereitung Schwammerl

• 

  Pinienkerne (siehe Tipp)

  50 g
• 

  frische Schwammerl (z. B. Steinpilze oder Kräuterseitlinge)

  500 g
• 

  Hartkäse z.B. Parmesan oder Montello, in Stücken

  80 g
• 

  Olivenöl

  90 g
• 

  Knoblauchzehen halbiert

  2
• 

  frische Salbeiblätter

  60 g
• 

  frische Minzeblättchen

  25 g
• 

  frische Petersilienblätter

  35 g
• 

  Salz

  1 TL

Tagliatelle mit Schwammerlragout

• 

  Tagliatelle

  350 g
• 

  Schalotten halbiert

  60 g
• 

  Olivenöl

  20 g
• 

  Weißwein

  100 g
• 

  Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr für die Dekoration

  ½ TL
• 

  frische Kräuter gehackt, zur Dekoration
• 

  Hartkäse in Splittern, zur Dekoration