Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

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Подготовка 25 min

Всего 50 min

2 portions

Ingredients

Les légumes et les truites

750 g d'eau
350 g de pommes de terre coupées en morceaux (3-4 cm)
1 ½ c. à café de sel
350 g de légumes variés (asperges, poireau, chou-fleur et carottes par ex.), coupés en morceaux
2 truites, vidées et nettoyées (env. 220 g chacune)
2 c. à café de jus de citron
¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce hollandaise

50 g d'eau
100 g de beurre doux coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
50 g de vin blanc
10 g de jus de citron fraîchement pressé
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 citron jaune pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1922 mg

Protein 44 g

Calories 3694 kJ / 882 kcal

Fat 59 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 33 g

Carbohydrates 36 g

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