Fondat de chocolate

Fondat de chocolate

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Подготовка 10 min

Всего 20 min

1 receta completa

Ingredients

25 g de agua
5 g de grenetina en polvo
550 g de azúcar glass de buena calidad (p. ej. Zafra® o Domino®)
2 g de goma CMC (carboximetilcelulosa) (aprox. ⅓ de cdita)
200 g de chocolate amargo
90 g de miel de maíz
10 g de manteca vegetal de buena calidad (p. ej.Crisco®) y un poco más para engrasar
25 g de glicerina
5 g de esencia de almendra

Difficulty

medium

Nutrition per 1 receta completa

Sodium 241 mg

Protein 17 g

Calories 13692 kJ / 3260 kcal

Fat 102 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 704 g

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