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Lieu jaune au curry rouge
Ingredients
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2 c. à soupe de pâte de curry rouge
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400 g de lait de coco
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½ cube de bouillon de légumes
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200 g d'eau
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2 feuilles de kaffir
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2 bâtons de citronnelle fraîche fendus dans la longueur, puis coupés en deux
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1 c. à soupe sauce d'huître (optional)
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1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm) (optional)
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300 g d'aubergine coupée en morceaux
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100 g de courgette coupée en morceaux
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100 g de poivron rouge coupé en morceaux
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600 g de filet de lieu jaune sans peau
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1 brin de basilic thaï frais ciselé
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3 brins de coriandre fraîche ciselés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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