Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 ratings

Подготовка 25 min

Всего 2 h 20 min

4 doses

Ingredients

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 93 mg

Protein 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Fat 56 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 32 g

Carbohydrates 1 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recipes
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recipes
Portugal

Вам также может понравиться...

Show all

Almôndegas com molho de tomate e arroz

1h 15min

Sopa de couve-flor e frango

40min

Empadão de couve-flor

1h 35min

Rolo de carne de frango à italiana

2h

Empadão de frango com duas batatas

1h 10min

Lasanha de curgete low carb

45min

Jardineira

2h 10min

Frango com parmesão, limão e espirais de curgete

30min

Bochechas estufadas com cogumelos

Ninguna valoración

Tiras de frango panadas com molhos barbecue e de caril

1h 40min

Caril de frango e ervilhas

35min

Rolinhos de frango ao vapor com arroz de ervilhas

50min

Show all