Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

3.9 17 ratings

Подготовка 30 min

Всего 2 h 20 min

2 Portionen

Ingredients

Entenbrust à l’orange

Entenbrustfilet mit Haut (ca. 250–350 g, 3 cm dick)
2
Salz
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
⅛ TL
Wasser
1850 g
Orange vorzugsweise Bio, klein, in Scheiben (3–5 mm)
1
Ascorbinsäure
1 gestr. TL
30 g Zitronensaft, frisch gepresst, (von einer 1/2 Zitrone)

Orangenzabaglione

Orangensaft
40 g
Gemüsebouillon Paste
½ TL
½ Würfel Gemüsebouillonwürfel
Salz
⅛ TL
weisser Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Eigelbe
3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 30 g

Calories 1737 kJ / 415 kcal

Fat 30 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 4 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Eifach. Sälber. Gmacht. 203 Recipes
Switzerland

Sous-vide-Garen im Gareinsatz 10 Recipes
Switzerland

Вам также может понравиться...

Show all

Filetsteaks mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1 h

Pouletschenkel en escabeche aus dem Ofen

1 h

Hackbraten mit Ei

1 h 20 min

Teigtäschchen mit Zucchetti und Poulethackfleisch

1 h 10 min

Schnelle Gyros mit Tzaziki

30 min

Grünes Poulet-Curry

55 min

Burrito

45 min

Low Meat Mexican Stuffed Peppers

45 min

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

3 h

Züri-Gschnätzlets

50 min

Bündner Capuns

35 min

Pulled Pork Burger

6 h 20 min

Show all