![Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A7B47471-327F-4A51-A0A4-658B03611014/Derivates/855af1e2-5c14-41d0-a33b-151827db016c.jpg)
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Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
- 150 g de langoustines, non décortiquées et coupées en morceaux (avec la tête et les pinces)
- 60 g de carotte, coupée en morceaux d'1 cm
- 40 g d'échalotes, coupées en morceaux d'1 cm
- 1 gousse d'ail
- 15 g d'huile d'olive, et 2 c. à soupe pour la fin de la recette
- 20 g de concentré de tomate
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 300 g d'eau
- 150 g de crème liquide entière
- du sel
- du poivre moulu
- 16 asperges vertes, fraîches et épluchées
- 700 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes, coupé en tranches
- 2 brins de persil frais
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1796 kJ / 436 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 27 g
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