Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

3.8 4 ratings

Подготовка 35 min

Всего 12 h

8 portions

Ingredients

L'eau de tomate (la veille)

1500 g de tomates cœur-de-bœuf coupées en morceaux
2 c. à café de sel
50 g de vinaigre de xérès
15 g de basilic frais

La purée de cresson (le jour même)

200 g d'eau
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
250 g de mayonnaise maison

La cuisson du saumon

gros sel
700 - 800 g de saumon frais détaillé en 8 pavés de 80-100g
500 g d'eau

La gelée de tomate

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g

Calories 1723 kJ / 415 kcal

Fat 33 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 5 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Ragoût de poulpe méditerranéen

1 Std. 35 Min

Lotte vapeur façon tajine

1 Std. 45 Min

Macédoine au saumon et mayonnaise légère

1 Std. 20 Min

Fish and chips, sauce tartare

1 Std. 20 Min

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

45 Min

Saumon à la canneberge

35 Min

Papillotes de truite, menthe et courgettes

30 Min

Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous

1 Std. 45 Min

Spaghetti aux anchois et aux pignons

50 Min

Pesto de courgette, pâtes et poisson vapeur

35 Min

Brochette tricolore de saumon

30 Min

Quiche aux fruits de mer, ail et persil

1 Std. 45 Min

Show all