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Dumplings de camarón (Xia jiao)

Dumplings de camarón (Xia jiao)
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Подготовка 30 min
Всего 1 h 15 min
20 porciones
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Ingredients

Salsa
  • 1 cda de aceite de ajonjolí tostado
  • 100 g de salsa de soya
  • 25 g de vinagre de arroz
  • 5 - 10 gotas de salsa Tabasco
  • 1 cdita de ajonjolí tostado
Masa para dumpling
  • 200 g de agua
  • 150 g de harina de trigo
  • 40 g de fécula de maíz
    40 g de almidón de tapioca
  • ½ cdita de sal
  • 20 g de agua fría
Relleno
  • 5 - 10 g de jengibre
  • 50 g de cebolla de cambray en trozos
  • 150 g de camarón crudo pelado
  • 1 cda de aceite de ajonjolí tostado
  • 2 cda de sake
    2 cda de jerez
  • 30 g de salsa de soya
  • 1 pizca de pimienta negra molida
Armado y cocción
  • 1 zanahoria cortada en 20 rebanadas delgadas
  • 200 g de agua

Difficulty

advanced

Nutrition per 20 porciones

Protein 60 g
Calories 4640 kJ / 1100 kcal
Fat 20 g
Carbohydrates 160 g

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