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Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree
Подготовка 35 min
Всего 50 min
4 Portionen
Ingredients
Vinaigrette
-
Pinienkerne20 g
-
getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten)20 g
-
weißer Portwein5 EL
-
Fenchelknolle in Stücken, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite gelegt½
-
rote Zwiebel klein (50 g), halbiert1
-
glatte Petersilie abgezupft6 Stängel
-
Basilikum abgezupft6 Stängel
-
Weißweinessig5 EL
-
Olivenöl6 EL
-
Zitronenschale Bio½ TL
-
Schnittlauch in Röllchen1 EL
-
Salz2 Prisen
-
Pfeffer4 Prisen
Püree und Fertigstellung
-
Wasser600 g
-
Kartoffeln in Stücken700 g
-
Safran1 Dose
-
Salz und etwas mehr zum Würzen4 Prisen
-
Seehechtfilets (à 200 g)4
-
Olivenöl8 EL
-
Butter10 g
-
Knoblauchzehe angedrückt1
-
Thymian4 Zweige
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Protein
40 g
Calories
3012 kJ /
718 kcal
Fat
45 g
Carbohydrates
31 g
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