Bauernbrot

Bauernbrot

4.3 603 ratings

Подготовка 35 min

Всего 16 h 15 min

1 Stück

Ingredients

Roggensauerteig

Wasser lauwarm
260 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
200 g

Quellstück

Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
180 g
Salz (10-12 g)
2 TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 TL
Schmalz und etwas mehr zum Einfetten
1 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 46 g

Calories 7541 kJ / 1932 kcal

Fat 16 g

Fibre 31 g

Carbohydrates 358 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Brot backen 70 Recipes
Germany

Sauerteig 10 Recipes
Germany

Вам также может понравиться...

Show all

Gewürzbaguettes

1 godz. 35 min

Ciabatta

8 godz. 30 min

Schwedenbrot

4 godz. 15 min

Dinkel-Quark-Brötchen

45 min

Joghurtbrötchen

30 min

Portugiesische Croissants

1 godz. 50 min

Müsliweckerl

15 godz. 30 min

Handbrot mit Schinken und Käse

12 godz. 30 min

Joghurtbrot

2 godz.

Ciabattabrötchen

1 godz. 40 min

Pitabrote

1 godz. 25 min

Gewürz-Zwillinge

16 godz. 30 min

Show all