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Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat
4.4 38 rating
Подготовка 20 min
Всего 1 h
4 Portionen
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Ingredients

Rote-Bete-Meerettich-Terrine
  • Pumpernickel
    30 g
  • Kürbiskerne (10 g)
    1 EL
  • Rote Bete, gekocht in Stücken (3 cm)
    100 g
  • Weißweinessig
    10 g
  • Zitronensaft
    5 g
  • Haselnussöl
    10 g
  • Salz
    4 Prisen
  • Cayenne-Pfeffer
    2 Prisen
  • Zucker
    ¼ TL
  • gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine) (15 g)
    1 Pck.
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    50 g
  • Sahne-Meerrettich
    20 g
  • Crème fraîche
    80 g
Salatdressing und Fertigstellung
  • Schalotte
    1
  • Estragon abgezupft
    2 Stängel
  • Senf
    ½ TL
  • Zitronensaft
    15 g
  • Kürbiskernöl
    30 g
  • Wasser
    30 g
  • Zucker
    ¼ TL
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Feldsalat
    100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 4 g
Calories 1060 kJ / 253 kcal
Fat 23 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 7 g

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