Lammfilets im Bärlauchbiskuit

Lammfilets im Bärlauchbiskuit

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Подготовка 50 min

Всего 1 h

4 Portionen

Ingredients

Öl zum Einfetten
frische Bärlauchblätter
80 g
Lammrückenfilet ausgelöst und zugeputzt
400 g
Salz
1 ¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
5 Prisen
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
60 g
Fettnetz (von Lamm oder Schwein)
150 g
frischer Thymian Blättchen abgezupft
1 TL
Eier (je 53-63 g)
3
Schalotten halbiert
2
Butter
20 g
gemischtes Gemüse (Karotten, Petersilienwurzel, Zucchini), in feinen Streifen
400 g
Honig
2 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g

Calories 3403 kJ / 813 kcal

Fat 70 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 18 g

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