Chocolate dripping cake (Tarta de goteo)

Chocolate dripping cake (Tarta de goteo)

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Подготовка 1 h 45 min

Всего 5 h

24 raciones

Ingredients

Bizcochos

mantequilla (Lurpak®) para engrasar el molde
400 g de azúcar
400 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente y algo más para engrasar el molde
½ cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla líquida
6 huevos
50 g de cacao puro en polvo
1 sobre de polvo de hornear
350 g de harina de repostería

Crema de relleno

300 g de queso mascarpone
300 g de nata (35% de grasa)
100 g de azúcar
15 g de cacao puro en polvo
2 plátanos en rodajas finas
2 cucharadas de pepitas de chocolate

Crema de cobertura

4 claras de huevo
320 g de azúcar
1 pellizco de sal
1 cucharadita de zumo de limón
350 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos
120 g de leche entera
3 cucharadita de cacao puro en polvo

Baño de chocolate

3 hojas de gelatina
60 g de agua
110 g de azúcar
75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
15 g de cacao puro en polvo
30 g de nata (35% de grasa)

Goteo

bolas de cereales cubiertas de chocolate
bombones de chocolate
grageas de chocolate etc.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 6.03 g

Calories 2547 kJ / 609 kcal

Fat 40.52 g

Fibre 1.25 g

Carbohydrates 55.85 g

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