Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

4.8 713 ratings

Подготовка 1 h

Всего 1 h 30 min

4 Portionen

Ingredients

Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
2
Salz
2 ½ TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
4 Stück
Olivenöl
4 EL
frischer Thymian von einem Zweig Blättchen abgezupft
3 Zweige
Schalotten geviertelt
6 Stück
Zucker
3 EL
Kalbsfond
200 g
Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
400 g
Pflaumen, getrocknet, ohne Kern halbiert
8 Stück
Knollensellerie in Stücken
300 g
Karfiolröschen
300 g
Kräutersalz
½ TL
Balsamico-Essig
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Milch
150 g
Schlagobers
150 g
Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 32 g

Calories 3175 kJ / 758 kcal

Fat 48 g

Fibre 9 g

Carbohydrates 31 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Recipes
Austria

Festlicher Genuss 18 Recipes
Austria

Festmahl 32 Recipes
Austria

Wir feiern 10 Recipes
Austria

Wir feiern 10 Recipes
Germany

Вам также может понравиться...

Show all

Lasagne mit Ricotta

1 Std. 30 Min

Kohlrabi mit Kerbelsauce, Putenstreifen und Kartoffeln

50 Min

Rinderfiletsteaks Sous-Vide

1 Std. 30 Min

Schnitzel mit Gemüsekruste und Kartoffeln

1 Std. 10 Min

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2 Std. 45 Min

Gyros-Geschnetzeltes

1 Std. 10 Min

Cashew-Hähnchen

40 Min

Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

3 Std.

Orientalisches Chili

30 Min

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3 Std.

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

50 Min

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

2 Std.

Show all