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Fish burger

Fish burger
4.7 27 ratings
Подготовка 30 min
Всего 2 h 55 min
4 porzioni
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Ingredients

Panino al basilico
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 10 g zucchero
  • 170 g acqua
  • 150 g farina tipo 00 + q.b.
  • 20 foglie di basilico fresco lavate e asciugate
  • 250 g di farina manitoba
  • 50 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 15 g di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaio di semi di papavero (optional)
Salsa bianca aromatica
  • 5 g di radice fresca di zenzero grattugiata
  • 10 g di succo di limone spremuto fresco e preferibilmente biologico
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 peperoncino secco
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 g di yogurt bianco senza zucchero
  • 2 pizzichi di aglio in polvere (optional)
Burger di pesce
  • 100 g di pane raffermo a pezzi (3-4 cm)
  • 20 g di succo di limone spremuto fresco e preferibilmente biologico
  • 20 g di radice fresca di zenzero grattugiata
  • 20 g di aceto di mele
  • 400 g di trancio di pesce spada senza spine ed a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di filetto di salmone fresco senza spine ed a pezzi (2-3 cm)
  • 2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 4 foglie di lattuga verde tipo iceberg lavate e asciugate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 44.3 g
Calories 3581 kJ / 856 kcal
Fat 38.9 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 87.8 g

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