![Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/deb9bb79-016c-4b61-94b0-6248fdd74fb0/Derivates/2b3cc8eb-38fa-4954-95b7-c46ac2af8165.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 mușchi de vită (180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare de mare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), asigurându-vă că pungile sunt complet acoperite cu apă (vezi recomandare)
-
30
g zeamă de lămâie (vezi recomandare)
or 1 linguriță vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele, după gust
- 50 g vin alb, sec
- 15 g oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat cuburi, plus 1 lingură, pentru prăjirea mușchiului de vită
- 4 gălbenușuri, de la ouă mijlocii
- Nutrition
- per 1 porție
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allPui prăjit în stil coreean
3 godz. 10 min
Burger cu carne de porc gătită lent (Pulled Pork)
5 Std.
Gyros cu tzatziki
15min
Tocăniță de pui, cu roșii și busuioc
35 min
Salată caldă de pui și cartofi
55min
Gulaș tradițional austriac, din carne de vită
4 godz.
Galetă cu pui
1h 55min
Mușchi de porc cu pesto de broccoli și lipii
40 min
Tocăniță cremoasă de pui cu muștar
40 min
Tocăniță de porc cu ardei
40 min
Tocăniță în stil grecesc
45 min
Tartar de vită
10min