![Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8757797c-b3b3-4af1-a128-cd0703769f4c/Derivates/324f424f-429e-49ef-9b78-7496b6be8a80.jpg)
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Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
P/ ralar
- 80 g queijo parmesão cortado em pedaços
Caldo de legumes
- 300 g cogumelos Portobello frescos
- 30 g azeite
- 60 g cebola
- 2 dentes de alho
- 1 c. chá de cominhos em pó
- 120 g alho-francês, só a rama verde escura cortada em pedaços
- 70 g aipo, talo e folhas, cortados em pedaços
- 20 g gengibre cortado em pedaços
- 100 g espinafres, só os pés
- 4 pés de salsa
- 1 c. chá de pimenta branca
- 1 c. chá de sal
- 1400 g água
- 250 g espargos verdes arranjados
Risoto
- 100 g cebola cortada em pedaços
- 30 g azeite
- 80 g vinho branco
- 320 g arroz arbóreo
- 1 c. chá de filamentos de açafrão
- ½ c. chá de sal
- 1 queijo burrata de leite de búfala
- Nutrition
- per 1 dose
- Calories
- 3642 kJ / 871 kcal
- Protein
- 35 g
- Carbohydrates
- 93 g
- Fat
- 39 g
- Fibre
- 10 g
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