![Vegane Entenbrust mit Maroniknödeln und Apfelrotkraut (vegan) Vegane Entenbrust mit Maroniknödeln und Apfelrotkraut (vegan)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4d0c8b6c370a4efa1e4f78158d777c9c/Derivates/78acc0b7a37049fa7a511e39ea1472d8e5a03a9a.jpg)
Compatible versions
Vegane Entenbrust mit Maroniknödeln und Apfelrotkraut (vegan)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vorbereitung (mind. 6 Stunden)
- 8 Vegane Geflügelfilets (z.B. Sensational Vegan Filet Chicken-Style Breast von Garden Gourmet)
- etwas Chili, frisch, fein gehackt
- 3 Zweiglein Rosmarin, frisch
- 8 Zweiglein Thymian, frisch
- 2 EL Agavensirup
- 4 EL Sojasauce
Zubereitung
- 210 g Zwiebeln
- 100 g Karotten, in Scheiben (1 cm)
- 100 g Pastinaken, in Scheiben (1 cm)
- 80 g Sellerie, geschält, in Stücken (1 cm)
- 20 g Olivenöl
- 600 g Erdäpfel, mehlig, geschält
- 15 g Tomatenmark
- 400 g Rotwein, vegan
- 400 g Wasser
-
2
EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
or 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) (vegan) - 1 EL Sojasauce
- 190 g Preiselbeerkompott
- 10 Zweiglein Rosmarin, frisch
- 6 Zweiglein Thymian, frisch
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 6 Wacholderbeeren
- 12 Pfefferkörner, schwarz
- 3 TL Salz
- 130 g Speisestärke, etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 200 g Maroni, gegart, geschält
- 1 Prise Zucker
- 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 30 g vegane Margarine, etwas mehr zum Einfetten
- 100 g Weizengrieß
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 600 g Rotkraut, in Stücken (3-4 cm)
- 250 g Äpfel, säuerlich, entkernt, geviertelt
- 7 EL Öl
- 1 Zimtstange
- 250 g Orangensaft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2928 kJ / 700 kcal
- Protein
- 19 g
- Carbohydrates
- 86 g
- Fat
- 31 g
- Saturated Fat
- 4 g
- Fibre
- 15 g
- Sodium
- 2002 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allGefüllte Zucchini-Erdäpfelpuffer mit "RUPP S´beschte Sortiment"
35 Min
Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
1 Std.
Pizza bianco mit Pesto und Mozzarella
1 godz. 20 min
Quinoa-Burger mit gelbem Ketchup
2u.
Vollkorn-Topfenknödel mit Pfirsich - Marillenröster
1 godz. 20 min
Schupfnudeln mit Sauerkraut
1 Std.
Vegetarische Sushi-Rolle
30 Min
Marillenknödel mit Zuckerbröseln
1sa 10 dk
Bohnen-Burger (vegan)
1 godz. 20 min
Dinkelrisotto mit Eierschwammerl
30 Min
Falafel mit Tomatenrelish
9h
Vegetarische Fladenbrotpizza
30 Min