Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu
TM6 TM5 TM31

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5.0 (1 rating)

Ingredients

Spată de miel, gătită lent (la cuptor)

  • 25 g ulei vegetal
  • 750 g spată de miel, fără os, cuburi
  • 1 priză sare de mare
  • 1 priză piper negru măcinat
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) (miel)
    or 1 linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă
  • 500 g apă
  • 1 fir rozmarin, proaspăt, doar frunzele
  • 1 cățel de usturoi

Sos de vin roșu

  • 1 șalotă, jumătăți
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 legătură ierburi aromate proaspete, în amestec, doar frunzele (aprox. 5 g)
  • 50 g unt sărat
  • 100 g vin de Porto
  • 150 g vin roșu
  • 20 g oțet balsamic
  • 35 g zahăr brun închis (optional)
  • 1 priză sare de mare sau după gust
  • 1 priză piper negru măcinat sau după gust

Piure de morcovi și ghimbir

  • 30 g ulei de măsline
  • 500 g morcovi, tăiați în 4 bucăți
  • 15 g ghimbir proaspăt, descojit, feliat (2 mm)
  • 100 g apă
  • ½ linguriță sare de mare
  • 100 g unt nesărat, bucăți
  • piper negru măcinat, pentru asezonat

Mușchi de miel la cuptor

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 6 bucăți mușchi de miel (100-150 g fiecare)
  • 2 prize sare de mare, pentru asezonat
  • 2 prize piper negru măcinat, pentru asezonat
  • 10 g unt nesărat, pentru uns
  • frunze de spanac proaspăt, sotat, pentru servit (optional)

Nutrition
per 1 porție
Calories
2670 kJ / 638 kcal
Protein
35.3 g
Carbohydrates
21.3 g
Fat
45.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all